25 octubre 2011

MOUSSE DE MOJITO





Ésta receta tengo que agradecérsela al blog de Dulces Bocados, os gustan los mojitos ??  pues la alternativa en postre, hubo gente que repitió ...
MOUSSE DE MOJITO
Para la base del bizcocho:
2 huevos
50 grs de azúcar

50 grs. de harina
2 limas
Para la mousse :
150 ml. de ron (mejor añejo)
300 grs. de queso mascarpone
100 grs. de azúcar moreno
3 claras de huevo
4 limas
4 hojas de gelatina
5-6 ramas de hierbabuena o menta

PREPARACION
Para el bizcocho, batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir la harina y la ralladura de las dos limas. Mezclar con cuidado y verter en un molde apto para microondas.
Cocer en el micro durante 2 min. y 30 seg. a una potencia de 800 W, dejar reposar unos minutos, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
Poner en remojo la gelatina.
Mientras haremos la mousse calentando en un cazo el ron con el azúcar hasta que esté completamente disuelto, apartar del fuego.
Reservar las hojas de menta más bonitas para decorar y el resto picar muy pequeño.
Añadir al cazo, la ralladura de las 4 limas y su zumo. Escurrir la gelatina y diluir también en el cazo. A continuación añadiremos el queso mezclando bien con unas varillas.
Montar las claras a punto de nieve suave y añadir con cuidado a la mezcla de queso.
En el fondo del molde que vayamos a utilizar colocaremos el bizcocho y con cuidado verter la crema por encima. Para éste paso recomiendo un molde de aro, sin fondo y colocar alrededor una lámina de acetato, si no tenemos acetato, cubrir el interior del aro con film de cocina, así será más fácil desmoldar, quitando primero el aro y después con mucho cuidado el acetato o film.
Dejar en la nevera hasta el día siguiente.
A la hora de servir, desmoldar con cuidado y adornar con rodajas de lima y las hojas de menta que habíamos reservado.


6 comentarios:

Carmen Mayoral dijo...

Hola M. Jesus, como me alegro que os gustara esta mousse, se sale de las típicas y queda muy rica, en casa nos hace recordar el veranito.
Gracias por nombrarme ;-)
Besitos

Mª Jesús dijo...

Carmen muchas gracias por pasarte por aquí, es una delicia de receta de las que repites más veces y muy original.

Besines

ARA dijo...

nenaaaaaaa, con lo que me gusta el mojito, a ver si un día q nos veamos me traes uno de estos no? monísimos

Mª Jesús dijo...

jajajaja... si lo llego a saber los hubiera llevado el sábado. Besotes

Entre puntadas e hilos dijo...

¡Madre mía que pinta, esta me la apunto!

planeta tierra dijo...

que deliciosos se ven, la foto es buenísima

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