Os traigo un postre refrescante de limón ...

Ingredientes:
1 vaso de zumo de limón
1 vaso de agua
1 vaso de nata líquida
12 sobaos
3/4 del sobre de gelatina de limón
hojas de menta

Para el caramelo:
200 grs. de azúcar
1 chorrito de agua
unas gotas de zumo de limón

Para acompañar:
300 grs. de fresas
3 cucharadas de azúcar

Preparación :

Lavar las fresas, retirarles los rabitos, cortarlas en rodajas, agrega el azúcar y deja reposar.

Para el caramelo, pon el azúcar en una sartén al fuego, agrega unas gotas de zumo de limón y un chorrito de agua. Cocina hasta conseguir un caramelo de color tostado. Viértelo sobre el molde y extiéndelo.

Pon a calentar en una cazuela, el zumo de limón y el agua. Cuando empiece a hervir, agrega la gelatina y mezcla bien hasta que desaparezcan los grumos. Apaga el fuego, añade las 2 cucharadas de azúcar y vierte la nata, poco a poco, sin dejar de batir.

Cubre el molde con 6 sobaos, vierte encima la mitad del líquido de la gelatina, coloca encima los otros 6 sobaos y cubre con el resto de la gelatina. Es importante que queden bien empapados. Deja templar e introduce en el frigorífico durante 2-3 horas.

Desmoldalo y adórnalo con unas fresas y unas hojas de menta.