27 abril 2011

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA



En éstos días de Semana Santa hay dulces típicos de cada región autonoma, en Cataluña éste es uno, entre otros muchos que ya iré publicando. Son buñuelos de viento, rellenos en éste caso de crema, pero se pueden rellenar también de nata, chocolate ... o de nada. Deliciosos de cualquiera de las maneras.

Es una receta de mi amiga Elena.

Ingredientes :

1/4 litro de agua (yo puse mitad agua y mitad leche)
100 grs. de mantequilla
140 grs. de harina
4 huevos
1 pizca de sal

Preparación

En un cazo poner el agua, la mantequilla y la sal, poner a hervir, cuando comience a hervir, retirar, y  echar toda la harina de golpe, remover hasta que se despegue de las paredes.

Se retira del fuego y se van echando los huevos de uno en uno, no se echa el siguiente hasta que el anterior no esté bien absorbido por la masa.

Se frien en aceite caliente, pero no muy caliente para que no queden hechos por fuera y crudos por dentro. Cuando se enfrien rellenar de nata o crema pastelera, chocolate. Rebozar en azúcar.

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

500 ml.de leche
125 grs. de azúcar
10 grs. de mantequilla
45 grs de maizena
3 yemas de huevo
la piel de un limón
1/2 vaina de vainilla

Llevar a ebullición 375 ml. de leche, el azúcar, la mantequilla, la piel de limón y la vaina de vainilla. Dejar en infusión y reservar.

Poner en un cazo las yemas e ir incorporando lentamente la maizena. Añadir un poco de la leche restante (125 ml.) para hacerlo más fluido, hasta incorporarla en su totalidad.

Colar la leche infusionada y aún caliente, incorporarla a la mezcla anterior. Llevar al fuego suave, y con el batidor ir removiendo hasta que quede bien espesa.

Ésta receta es del blog de Auro.

2 comentarios:

nuska dijo...

Y otro de estos… Un beso.

Verónica dijo...

ummm que ricos, es una postres que me encanta! probaré a hacer tu receta :)


http://elrincondelospostres.novaxove.com/

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...