10 febrero 2011

PALMERITAS DE MERMELADA Y AZÚCAR







Ingredientes:

1 plancha de hojaldre
Azúcar glass
1 yema de huevo
Mermelada de melocotón
Azúcar
1 cucharada de agua

PREPARACIÓN

Estiras la plancha de hojaldre y la espolvoreas con azúcar glass.

Entonces desde un extremo la doblas hasta el centro y desde el otro extremo la vuelves a doblar hasta el centro, se vuelve a repetir lo mismo, desde un extremo se dobla hasta el centro y lo mismo desde el otro extremo y por último se dobla por el centro

La cortas en rodajas de 1 cm y las vas poniendo en la bandeja para el horno, preparándola para que no se peguen. Los pintas con la yema de huevo que habrás batido con generoso azúcar.

Y al horno, a 200º hasta que se empiecen a dorar.

En ese momento las sacas y las untas con mermelada de melocotón, y sobre ella, lo siguiente ...

Coges un vaso, echas 2 cucharadas de agua soperas de azúcar y lo humedeces con un pelín, poco ... de agua. Remueves , que quede como una pasta.

Y lo metes al microondas unos segundos, hasta que veas que empieza a burbujear. Para inmediatamente. Saca y remueve.

Si ha quedado muy líquido, añade un poco más de azúcar y remueve.

Riega con éste almíbar espeso las palmeras y vuelve a meterlas en el horno apagado (con el calor que quede. Si ves que se ha enfriado mucho, lo pones un poco ... pero poco) y las dejas ahí hasta que el horno se enfríe.

El azúcar habrá hecho esa costrita tan típica de las palmeras de pastelería, y debajo habrá mermelada.

Fuente de la receta: blog de Cova

6 comentarios:

ISA dijo...

El otro día hice estas delicias de palmeritas (sin mermelada) y están de vicio, tengo que probarlas con tu receta, deben de estar mejor todavía. Saludos

Mª Jesús dijo...

Pruébalas Isa, con éste toque de la mermelada les da un puntito muy rico ... para mi están buenas de cualquier forma.

Margarida dijo...

Que originals! Jo ja tinc publicades les "normals", que són les que sempre faig a casa. Crec que han de quedar més gustoses, oi?

Isa dijo...

En casa las preparamos muy a menudo
Estan buenisimas¡¡¡¡¡¡
Besos

Mª Jesús dijo...

Si Margarida ese toque de mermelada le da un gustito rico.

Anica dijo...

Yo les pongo tambien por encima chocolate....besicos


http://anicaensucocina.blogspot.com/

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