23 febrero 2011

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS


Una mermelada deliciosa !!

Ingredientes:

400 grs. de pimientos rojos
200 grs. de azúcar
100 grs. de zumo de limón
50 grs. de agua
1 rama de canela (opcional)
2 clavos de olor (opcional)


PREPARACIÓN con Thermomix:

Lavamos y cortamos los pimientos, los ponemos dentro del vaso de la Thermomix y troceamos 6 segundos, velocidad 4. Ésto es orientativo, depende si os gusta más troceada o no, a mi me gusta encontrar trocitos.

Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula, e introducimos el resto de ingredientes, programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Retirar el cubilete para que evapore el agua y en su lugar poner el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras.

Retirar, poner dentro de un bote esterilizado, tapar y dejar que se enfrie antes de consumir.

Es una mermelada ideal para acompañar carnes, verduras, quesos, aperitivos, ... etc,


PREPARACIÓN de forma tradicional :

Lavar y cortar los pimientos en trozos regulares, trocearlos con la picadora, que no queden trozos grandes.

En una cazuela alta, ponemos los pimientos junto con el resto de ingredientes y cocemos a fuego medio, durante 25 minutos, hasta que se hayan caramelizado. Remover de vez en cuando.

Retirar y guardar en botes esterilizados.

Queda una mermelada con un rojo muy atractivo a la vista ... y combinada con tostadas y quesos cremosos ... o de cabra de rulo, gratinado ... es una maravilla, probarla...

Fuente de la receta : Cocinando con Neus



5 comentarios:

marisabel dijo...

Pues mira..... me has recordado que he de ponerme a preparar porque me quedé sin nada y a los compis de mis hijas les encanta.
Qué colorcito más divino.

Anica dijo...

Muy rica, a ver cuando sale el huertecito de mi papi este año y la preparo....y las palmeritas de mas abajo...en cuantito tenga un rato y me compre el hojaldre...besicos


http://anicaensucocina.blogspot.com/

Mª Jesús dijo...

Isabel cómo la prepares... no salen de tu casa jajaj... que rica está, verdad ?? Besitos

Anica, no dejes de hacerlo, y con pimientos recién cogiditos del huerto de tu papi ... todavía mas rica.

MªJose-Dit i Fet dijo...

Solo la he hecho una vez y ahora que veo tu entrada me pregunto porque con lo buena que esta, le pongo remedio pero ya, y de paso copio tu receta que no se donde puse la mia....un besito

Mª Jesús dijo...

Mª José es de esas mermeladas para tener en la despensa porque va bien con todo. Yo así lo haré a partis de ahora.

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