11 marzo 2009

TARTA DE SANTIAGO




TARTA DE SANTIAGO

Ingredientes
4 huevos
200 grs. de almendra
200 grs. de azúcar
1 limón (la parte amarilla)

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 250º C.
Separar y montar las claras a punto de nieve. Reservar.
Glasear el azúcar y las pieles del limón.
Ahora añadir y moler las almendras. Reservar un puñado "en granito" para espolvorear al final.
En un bol, batir las yemas. Incorporar el glaseado del azúcar, las almendras, las claras y mezclar bien hasta formar una pasta, de forma envolvente con la espátula.
Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina o forrarlo con papel de horno. Verter la pasta.
Espolvorear por encima el puñado de almendras "en granito" que teníamos reservado.
Meter en el horno a 180º C aproximadamente durante 25 minutos.
Dejar enfriar. Terminar espolvoreando con azúcar glass y poniendo la cruz si se desea.
Fuente de la receta: louvevi de Mundorecetas

2 comentarios:

Mercè dijo...

Mª Jesús! Tu i bajoqueta sembla que us hàgiu posat d'acord avui! ;) T'ha quedat mooooooolt bé! :)
I és una tarta molt típica i que encara tinc pendent de penjar-la al blog!! :s

Gemma dijo...

La tarta de Santiago és d'aquelles receptes que com a casa, enlloc. N'he tastat a restaurants que no valien res... A tu t'ha quedat genial :)

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