09 marzo 2009

FLAN DE QUINOA CON SALSA DE NARANJA



Con éste flan hago mi segunda aportación al HEMC 31 que tiene como ingrediente principal la quinoa.

FLAN DE QUINOA CON SALSA DE NARANJA

Ingredientes

2oo grs. de quinoa

200 grs. de panela (puse miel)

4 huevos

1/2 litro de leche

1 cucharadita de vainilla

para el caramelo :

100 grs. de panela (miel)

1 tacita de agua

para la salsa de naranja:

150 grs. de panela (miel)

8 naranjas

1 cucharada de mermelada de naranja

PREPARACIÓN

Limpiamos la quinoa y la hervimos con el doble de volumen de agua, tapada, durante 15 minutos.

Aparte, batimos los huevos con la leche, la panela (miel) y la vainilla.

Añadimos la quinoa cocida y mezclamos bien.

Preparamos el caramelo con 100 grs. de panela (para hacer el caramelo puse azúcar) y una tacita de agua. Dejamos que se derrita a fuego lento hasta que tome color de caramelo. Vertemos el caramelo en un molde y añadimos la preparación de flan.

Cocinamos al baño Maria en el horno a 180º C hasta que el flan cuaje. Debemos procurar que el agua no hierva ya que si no el flan nos aparecerá lleno de agujeritos.

Para hacer la salsa de naranjas, hervimos la panela (miel), el jugo de las naranjas y la cucharada de mermelada y dejamos reducir unos 10 minutos.

Servimos el flan frío con la salsa por encima.

NOTA .... Para hacer la salsa de naranja me pareció mucho, poner el zumo de 8 naranjas, la hice con el zumo de 3 naranjas, la miel y la cucharada de mermelada, una vez que reducía seguía estando líquida, supongo que en lugar de miel tenía que haberle puesto azúcar, como no me satisfacía el resultado de la salsa, calenté unas cuatro cucharadas de mermelada de naranja para que licuara un poco, se lo eché por encima adornándolo con fideos de chocolate, fué un acierto, quedó rico de sabor, a pesar del fallo del caramelo.

7 comentarios:

Pikerita dijo...

¡¡Guau!.. qué pinta.. te copio la receta porque me parece estupenda.
Gracias.

marisabel dijo...

Ya veo que te has lanzado con la Quinoa. Eres un hacha !!!

Coloreit dijo...

esto se ve estupendo! no se me habria imaginado una receta tan buena con la quinua. Genial!

El Secretario dijo...

Hola Mª Jesús.

Estupenda idea y sensacional preparación.

Nos estábamos preguntando cómo preparar algo dulce con quinua y ya, viendo lo tuyo se nos van abriendo algunas puertas y aparecen ideas.

Tu flan estaría riquísimo.
A ver qué hacemos nosotros...

Un abrazo y buen provecho.

Mª Jesús dijo...

Pikerita
Es toda tuya... siendo la quinoa una desconocida para mi, reconozco que éste flan estaba rico.

Isabel
Ha sido todo un reto, con su correspondiente trabajo de investigación,cómo en el colegio, jajaja.

Coloreit
Yo tampoco pensaba en nada dulce, sólo lo asociaba para recetas saladas,y me sorprendió cuando ví éste flan.

El Secretario
Hay que reconocer que éste mes el HEMC es todo un reto para los que no conocemos la quinoa pero ya ves que poco a poco se van aclarando las ideas.Seguro que encontrareis algo rico y sorprendente.

Gracias

camelia dijo...

Hola,

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Atentamente,

Vincent

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