26 marzo 2009

FLAN DE CAFÉ


Éste flan se me resistia, lo había intentado un par de veces y no conseguí que se separara los dos colores, ahora, creo saber cual fué el fallo, la impaciencia, creía que era hacerlo y ya se separaban los dos colores, pues no, necesita su reposo, mejor de un día para otro, necesita su tiempo para que los dos líquidos, la nata 35 % de materia grasa y el café negro (agua y café) se separen y el líquido más ligero (café) se va para abajo y el líquido más denso (nata) se queda arriba.

También he probado de hacerlos en moldes individuales, la separación de los dos colores no es tan notoria como en el molde grande ...... seguiré probando.

Aparte de éstos detalles os diré que está delicioso, para los que nos gusta el café claro, te quedas con esa sensación de haber tomado postre y café al mismo tiempo.

En la receta original pone que la nata tiene que ser Pascual porque si no, no sale, yo la hice con Ato y sí salió.

La receta

Ingredientes:
1/2 litro de nata (35% materia grasa)
1/2 litro de café negro (caliente)
1 paquete de flan Royal (8 raciones)

PREPARACIÓN

Separar en un vaso un poco de nata para disolver los polvos del flan.

El resto de la nata ponerla en un cazo al fuego y cuando empieza a humear, añadir el flan que hemos disuelto y remover sin parar.

Una vez disuelto, añadir , el café y seguir removiendo hasta que hierva, ponerlo en un molde.

Dejar enfriar y meter en la nevera hasta el día siguiente.

CON THERMOMIX

Poner la nata en el vaso (separando un vasito para diluir el flan) programar 7 minutos, 100º a velocidad 3, cuando la nata esté caliente, añadir el preparado del flan por el bocal y dejar hasta que se complete el tiempo.

Una vez disuelto el flan, añadir el café, y seguir removiendo.

Cuando acabe, poner en un molde. Dejar enfriar y meter en la nevera.

Hacerlo de un día para otro (a las muy golosas, añadir un poquito más de azúcar).

4 comentarios:

Coloreit dijo...

bueno sí! el flan tiene un aspecto delicioso sobretodo por la separación de los colores. Parece dificilisimo pero la receta que tu pones es bien fácil. A mi por ejemplo el café no me gusta, salí rara para eso pero me gusta el chocolate, quizá saldría también bien no? Incluso en la separación de los colores pues el chocolate es mas denso y graso. mmmm todo es probar no?!
Un saludo

Mª Jesús dijo...

Hola Coloreit.
El flan de dos chocolates es un pecado, !!que rico está!!

Mercè dijo...

Mª Jesús!! Quin flam més espectacular!! Malgrat que t'hagi costat al final has aconseguit el resultat final que t'havies proposat! Felicitats!! A mi m'agraden molt els flams, però no el cafè. :(
En fi, que ha de ser una delícia pels cafeters! Perquè entra per la vista! ;)
Petons!

Mª Jesús dijo...

Hola Merçé.
Sí, al final lo conseguí, cabezona que es una,jajaja,ahora a por otro reto.
Besitos

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