23 febrero 2009

TATÍN DE PIÑA CON CARAMELO AL RON Y FRESAS


Ingredientes:
1 paquete de masa de hojaldre
1 piña
100 grs. de fresones
el zumo de un limón
150 grs. de azúcar moreno
5 cl. de agua
80 grs. de mantequilla
5 cl. de ron
PREPARACIÓN
Encienda el horno. Pele la piña, quítele la parte central y córtela en rodajas de 4 milímetros de grosor. Rocíelas con el zumo de limón.
Ponga en un cazo (mejor de fondo grueso) el azúcar y los 5 cl. de agua y deje que cueza hasta que se forme un caramelo de color dorado. Sepárelo entonces del fuego y añádale el ron y la mantequilla en trozos, removiendo hasta que quede bien incorporada y se forme un caramelo untuoso.
Vierta la mitad del caramelo en el fondo de un molde de tarta y coloque sobre él unas rodajas de piña; vierta otra capa de caramelo untuoso y ponga encima otra capa de rodajas de piña.
Cubra las frutas con la masa de hojaldre remetiéndola alrededor con los dedos.
Meta la tarta en el horno a 200º C durante 15 minutos, luego baje la temperatura 180º C hasta que la masa de hojaldre tenga un bonito color dorado.
Saque la tarta del horno y desmóldela directamente sobre la fuente donde vaya a servirla.
Adórnela con los fresones (previamente lavados, secados y cortados en forma de abanico).
Fuente de la receta: Revista Hola

5 comentarios:

Gemma dijo...

Ha de ser boníssima! He provat la tatin de poma, de pera i de mango, però de pinya encara no... i veient el bon resultat de la teva recepta, no crec que trigui gaire a provar-la ;)

Mª Jesús dijo...

Hola Gemma.
Te la recomiendo,no puedes dejar de añadirla a tu lista.

Mercè dijo...

Mª Jesús, quanta feinada!! Acabo de veure tots els blogs que tens!! Mare meva!! Felicitats perquè tots són molt interessants!
I aquesta tatín, s'haurà de provar perquè t'ha quedat genial! I m'ha fet venir una salivera... ;)

Mª Jesús dijo...

Hola Mercé. Bienvenida a mi humilde espacio virtual, sí que me da un poco de trabajo,de hecho ya voy pensando en unificarlo todo en uno, poco a poco.Y... ya sabes esa salivera tiene arreglo es muy sencilla y rapidita.
Gracias !!

Ernestina tina777 dijo...

Uhmmm deliciosa la tarta de piña y bonito tu blog, nos iremos viendo.
Besos.

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