02 febrero 2009

CAKE DE MANZANA


Con ésta receta participo en el HEMC 30 que tiene como ingrediente principal la MANZANA. Podeis encontrar las bases en http://hechoencocina.blogspot.com/ o pinchando en el siguiente logo
hemc 30 - manzana

CAKE DE MANZANA

Ingredientes:
400 grs. de manzanas
165 grs. de harina
170 grs. de azúcar lustre
170 grs. de mantequilla
4 huevos
1/2 bolsita de levadura Royal
60 grs. de confitura de albaricoque
4 cucharadas de Calvados o licor de manzana

PREPARACIÓN

Pelar las manzanas, sacar el corazón y cortarlas a dados. Poner en un cuenco la mantequilla ablandada, el azúcar, el Calvados y la confitura. Trabajar con una espátula y añadir los huevos, enteros, uno a uno.

Agregar la harina, la levadura y los dados de manzana. Amasar todo el conjunto hasta que resulte bien mezclado. Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

Calentar el horno a 210ºC. Untar un molde rectangular con mantequilla y forrarlo con papel sulforado procurando que sobresalga por los bordes. Verter dentro la preparación.

Introducir en el horno y dejar cocer 5 minutos a 210 grados y 40 minutos a 180ºC. Con 30 minutos tuve suficiente. Transcurrido el tiempo, verificar la cocción introduciendo un cuchillo en el cake; si sale seco, el cake ya estará listo. Desmoldar cuando todavía esté tibio y dejar enfriar.

16 comentarios:

El Secretario dijo...

Hola Mª Jesús.

Pues se ve riquísimo y, además, de esta forma pienso que le gusta más a los peques de la casa que en forma de tarta de manzana convencional.

Para ellos se ve más jugoso y tiernecito.

Saludos y buen provecho.

Gemma dijo...

Ei, no sabia que aquest mes l'HEMC anava de pomes! M'encanta que bé!
El teu cake t'ha quedat fantàstic, a veure si començo a rumiar què faré jo per participar... ;)

Mª Jesús dijo...

Hola Secre.
Es un bizcocho que gusta a los peques y a los grandes,es de una textura muy jugosita.

Gracias...

Hola Gemma... ya estoy deseando ver con que nos sorprenderás, ya me estoy relamiendo.... jajajja

Coloreit dijo...

Caramba, se ve increible! Y es sencillo... menos mal que no se come con los ojos que sino...

cerise dijo...

Adoro las manzanas y adoro los cakes...que mas puedo pedir... Guardo tu receta y ya te contare!!!

marisabel dijo...

Qué rico se ve MªJesus te ha quedado espectacular.
Todavía estoy pensando qué preparar de manzana, a ver si me pongo que hoy he tenido un dia muy vago.
Un beso

Elena dijo...

Tiene una pinta estupenda..y es verdad lo que estais diciendo...alos peques seguro que les encanta!
Muchas gracias por la recetita

Susana dijo...

Hola, me ha encantado este Cake de manzana. Así que ya me he apuntado todos los ingredientes y lo voy a hacer.

Gracias por la receta.

Un saludo
Susana

Mª Jesús dijo...

Coloreit.
Jajajaja ... hasta con los ojos alimenta.

Cerise.
Cuéntanoss cuando la hagas, seguro que aún la mejoras.

Isabel.
Animate ya,ya sabes que cuando cogemos carrerilla nos tienen que parar.

Elena.
Estoy segura que a los peques les encantará.Gracias a ti por la visita.

Susana.
Ya nos contarás si te ha gustado.Me he paseado por tu blog y veo que tienes cositas muy ricas.

Susana dijo...

Mº. Jesús, ya hice el cake de manzana. No me ha salido tan bonito como el tuyo, pero de sabor está riquísimo. Pero me ha quedado la textura más parecida a un puding que a un cake. No se si me ha fallado el horno, o ha sido por tipo de manzanas (utilicé de las amarillas) o el brandy que sustituyó al calvados (es que no tenía :-( ). Pero vamos, que delicioso de sabor, que es lo importante, y lo que nuestro paladar va a apreciar.

Un saludo

Martika dijo...

Ummmm, qué buena pinta! Mañana mismo lo hago. Me encantan los bizcochos/cakes de manzana.
Una pregunta, cuál es el motivo de poner el horno primero 5 minutos a 200º y luego el resto a 180º? El horno lo pones con calor arriba y abajo? Con aire o sin aire?

Saludos

Mª Jesús dijo...

Susana,lo importante es que os gustara, yo utilicé la manzana fuji y la textura del cake es húmeda,suave y fina.El alcohol,a veces lo suprimo,y también queda muy bueno.

Mª Jesús dijo...

Hola Martika.

El horno lo puse con aire y el porqué de esos 5 minutos a 200º no te sé dar una explicación, así viene en la receta y tal cual la puse,también me llamó la atención ese detalle, yo precaliento el horno a 220º antes de preparar nada y cuando lo meto al horno lo bajo a 180º, tuve bastante con 30 minutos.

Martika dijo...

Hola de nuevo Mª Jesús,
Ayer hice tu cake de manzana. Está delicioso! Ha sido un éxito total. Tuve que hacer algunos cambios porque no tenía ese licor, ni tampoco la confitura. Lo sustituí por leche y una cucharada de miel. Gracias por esta receta tan estupenda. La repetiré seguro ;-)

Mª Jesús dijo...

Hola Martika.
Me alegro que os haya gustado,el licor muchas veces lo suprimo y queda igual de bueno,la próxima vez le pondré la miel.
Gracias por la idea.

Maria dijo...

Hola mi nombre es Maria vivo en NYC ayer encontre esta reseta dé cake de manaza. Hoy la prepare y me quedo muy rica,facil de hacer.
Gracias por publicarla
Maria :)

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