09 julio 2008

AJO BLANCO


Otra sopa fría, ideal para éstas calores, la receta es del libro Nuevo Amanecer de la thermomix.
Ingredientes
150 grs. de almendras crudas peladas
2 dientes de ajo
1oo grs. aprox. de pan blanco remojado
100 grs. de aceite
50 grs. de vinagre
1 litro de agua aprox.
sal
1/4 kg. de uvas blancas para servir
PREPARACIÓN
Vierta en el vaso las almendras, los ajos y la sal, y programe progresivamente a velocidades 5-7-9, hasta que todo quede bien triturado con la consistencia de una pasta.
Seguidamente, añada la miga de pan y vuelva a triturar progresivamente a velocidades 5-7-9. Vierta el aceite poco a poco, a velocidad 5 como si se tratase de una mayonesa, con el cubilete ligeramente inclinado, terminando con el vinagre y el agua.
Rectifique la sazón, mézclelo todo y sirva adornado con las uvas blancas.

GAZPACHO



Con éstas calores no apetece nada cocinar, y lo poco que se cocina cuánto más rapidito mejor. Pra mí lo ideal es un gazpacho fresquito y encima light, que más podemos pedir?. Hice la receta del libro de la thermomix.
Ingredientes
1 kg. de tomates muy maduros,sin pelar
1 pimiento rojo pequeño
1 diente de ajo
1 trozo pequeño de cebolla
1 pepino pequeño, parcialmente pelado
1 limón pelado, sin piel blanca ni pepitas o vinagre (puse vinagre 50 grs.)
sal
50 grs. (1/2 cubilete) de aceite
Agua al gusto
añadí:
1 zanahoria
100 grs. de pan seco remojado en agua
PREPARACIÓN
Ponga todos los ingredientes en el vaso menos el aceite y programe de 3 a 5 minutos dependiendo de la calidad del tomate, a velocidades 5-7-9 progresivo, incorpore el aceite y mezclelo bien con la espátula.
Añada agua con hielo, al gusto. Sirvalo con verduras picaditas y pan cortado en cubitos pequeños. También puede servirlo con jamón serrano, picado.
SIN THERMOMIX
Se tritura todos los ingredientes con la ayuda de una batidora, se añade el aceite, se mezcla, se incorpora el agua al gusto y se cuela.
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