01 septiembre 2008

LACTONESA

Es mayonesa hecha sin huevo, ideal en los días de calor, para evitar problemas de salud, como la "salmonelosis" que puede provocar los huevos. En la nevera puede durar varios días.

Ingredientes:

150 grs. de leche
1 diente de ajo
sal
400 grs. de aceite
limón

ELABORACIÓN EN THERMOMIX

Mida el aceite y reserve.

Ponga en el vaso la leche, ajo y sal, y programe 1 minuto, 37º, velocidad 5.

Cuando termine, ponga un poco de agua en el cubilete para que no se levante, programe 3 minutos, 37º, velocidad 5 y vaya echando el aceite, poco a poco, sobre la tapadera.

Después añada el limón o vinagre y mezcle unos segundos a la misma velocidad.

Pare la máquina y rectifique la sazón si fuera necesario.

NOTA: Se puede poner un poco de colorante o mostaza para darle color.

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