16 junio 2008

FIDEOS A LA CAZUELA


Éste plato es un clásico en mi casa desde hace ya bastante tiempo, es sencillo de hacer y ... lo que es mejor ... que está bueno, bueno. La receta es del libro Cocinar es fácil de Montserrat Seguí.

FIDEOS A LA CAZUELA

Ingredientes
300 grs. de fideos gruesos
1 cebolla
150 grs. de costilla de cerdo
perejil
50 grs. de salchichas de cerdo
1 diente de ajo
3/4 de litro de caldo (cuando no tengo le pongo 2 pastillas de avecrem)
200 grs. de tomates


PREPARACIÓN

Freir la costilla y salchichas a trocitos, en una cazuela de barro, con un poco de aceite, y cuando esté un poco dorado, añadir la cebolla picada, sofreirla bien.
Agregar los tomates hechos puré, dejar cocer un poco y poner el ajo bien picado; remover unos minutos y verter el caldo caliente.
Al arrancar el hervor, añadir los fideos, sazonar ligeramente (si poneis avecrem, tener cuidado con la sal, yo no le echo) y dejar cocer lentamente 12 minutos (mejor tapado).
En éste punto retirarlos del fuego y esperar unos 8 minutos antes de servirlos, conservándolos tapados.

Se sirven en la cazuela, espolvoreados con perejil.

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