05 mayo 2008

ENSALADA CON HUEVO MARMOLIZADO AL TÉ



A que queda resultón ?? Pues es muy fácil de hacer, la receta es del suplemento de cocina de la revista HOLA.
Ingredientes:

4 huevos grandes
1 cucharada de té negro de China
2 clavos de olor
1 estrella de anís
1 cucharada de sal

Para acompañar:
Mayonesa aromatizada con wasabi (mostaza japonesa)

PREPARACIÓN

Ponga los huevos en una cazuela, cúbralos con agua fría, lleve a ebullición y deje cocer a fuego bajo durante 10 minutos. Retírelos de la cazuela con una espumadera y páselos unos segundos por el chorro de agua fría. Golpéelos con delicadeza por toda su superficie con el dorso de una cucharita, sin retirar la cáscara.

Vuelva a poner los huevos al fuego, la cazuela con el agua de cocción de los huevos y añada la sal, las especias y el té. Incorpore los huevos (deben estar totalmente cubiertos de agua) y caliente a fuego bajo durante 1 hora.

Retire del fuego, deje templar y pase los huevos por agua fría antes de pelarlos. Acompañe con una mayonesa aromatizada con una pizca de wasabi.


NOTA: Sirva éstos huevos como entrante con una ensalada de brotes de soja y tiras finas de zanahoria y apio.

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