05 mayo 2008

ENROLLADOS AZUCARADOS



ENROLLADOS AZUCARADOS de Atina
Ingredientes:
25 grs. levadura prensada
125 grs. mantequilla o margarina
200 ml. leche
85 grs. azúcar
1 cucharadita azúcar vainillada
2 huevos
9 cubiletes de harina (aprox. 550 grs.)
Para "pintar":
mantequilla derretida
azúcar
PREPARACIÓN:
Thermomix:
Poner la mantequilla con la leche, 3 min, 40º, vel. 1.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos a vel. 5.
Añadirle los azucares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel.5, después se pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos. A continuación se pone 3 min. vel espiga.
Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco difícil de manejar.
Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo.
Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina y dejar levar hasta doblar el volumen.
Hornear en horno precalentado a 250º, 5 minutos.
Pinta los enrollados recién sacados del horno y en caliente con la mantequilla derretida y rebozar en azúcar.
Dejar enfriar en una rejilla.
NOTA: Es un manjar de dioses, os lo recomiendo, están buenísimos.

No hay comentarios:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...