Ingredientes
500 grs. de bacalao desalado
2 pimientos rojos
2 berenjenas
500 grs. de setas variadas de temporada (puse un bote de setas)
un poco de sazonador de avecrem
1 diente de ajo, perejil
unas ramas de eneldo
aceite de oliva
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Limpiar los pimientos y las berenjenas, rociarlos con aceite de oliva y hornear hasta que estén blandos.
Sacarlos del horno y dejarlos enfriar envueltos en papel de cocina. A continuación, limpiarlos de piel y semillas y cortarlos en pequeños dados. Aliñar con aceite, sal un poco de eneldo cortado y el ajo muy picado. Reservar.
Con la ayuda de un cortapastas, cortar las láminas de bacalao en circulos, y formar milhojas intercalando las láminas de bacalao con la escalivada reservada.
Acompañar los milhojas con las setas previamente limpias y salteadas en una sartén con un poco de aceite, añadir sazonador de avecrem (le puse un poco de una pastilla desmenuzada), ajo, perejil, sal, pimienta y un poco más de eneldo picado.
Es un plato ligero, light y muy sano.
