24 marzo 2008

TORRIJAS AL VAPOR




TORRIJAS AL VAPOR (Thermomix)
Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior
1 litro de leche
150 grs. de azúcar
1 palo de canela
1 cáscara de limón
2 huevos
Film transparente de cocina para envolver las torrijas
Mantequilla derretida para engrasar el film
750g de agua para el vaso
6 cucharadas soperas colmadas de azúcar
2 cucharadas soperas colmadas de canela
PREPARACIÓN
Hacer rebanadas gruesas, de 2 cm aprox. con el pan y reserve.
Ponga en el vaso la leche, el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela.
Programe 12 minutos, 100º, velocidad 1 y 1/2. Vierta la leche en un recipiente y deje enfriar un poco.
Bañe las rebanadas de pan con la leche (empápelas bien) y reserve.
Ponga los huevos en el vaso y bátalos ligeramente durante 10 segundos en velocidad 5. Viértalos en un bol y reserve.
Haga cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes como para envolver las torrijas.
Engrase el film transparente con la mantequilla derretida ayudándose con un pincel.
Pase las torrijas por el huevo y váyalas envolviendo, una por una, en el film engrasado. Colóquelas en el recipiente varoma. Reserve.
Ponga el agua en el vaso y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y 1/2.
Pasados los 5 primeros minutos, retire el cubilete y coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera.
Mientras tanto, precaliente el grill de su horno a temperatura máxima.
Mezcle el azúcar con la canela en un plato y reserve.
Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelva las torrijas con cuidado y rebócelas en la mezcla de azúcar y canela. Vaya colocándolas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
Gratine las torrijas durante 3 minutos. Sáquelas, colóquelas en una fuente y deje templar.
Fuente: Las recetas de nuestras presentadoras.
SIN VAPOR. Tradicionales.
Haga rebanadas gruesas, de 2 cm. aprox. con el pan y reserve.
Ponga a hervir en una cazuela la leche, el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela. Cuando empieza a hervir apagar el fuego y dejar enfriar un poco.
Bañar las rebanadas de pan en la leche (empápelas bien) y reserve.
Bata los huevos. Reserve.
Poner una sartén con bastante aceite a calentar.
Pase las torrijas por el huevo y vaya friéndolas. Colóquelas en un plato con papel absorvente para que absorva el exceso de grasa.
Mezcle el azúcar con la canela en un plato y vaya rebozándo las torrijas por los dos lados, colocándolas en una fuente y deje templar.

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