10 marzo 2008

PAPARAJOTE



No os podeis imaginar la curiosidad que tenía yo por éste dulce típico de Murcia, al ser una pasta en la cual se reboza una hoja de limonero, tenía yo la duda de.... se comerá o no se comerá también la hoja ? Pues no, no se come, viene a ser como unos buñuelos con un gustito a limón.
PAPARAJOTE
Ingredientes:
2 huevos
1/2 litro de leche
1/2 sobre de levadura
500 grs. de harina
100 grs. de azúcar
aceite de oliva
azúcar glass y canela en polvo para espolvorear
una pizca de sal
raspadura de un limón
hojas de limonero
PREPARACIÓN
En un recipiente amplio batir los huevos y agregar la sal, la levadura y la leche. Añadir la raspadura del limón, dos cucharadas grandes de azúcar y poco a poco, la harina que admita, hasta conseguir una masa no muy espesa.
La masa debe ser consistente como para adherirse a la hoja.
Las hojas de limonero se impregnan en la masa hasta quedar completamente rebozadas por ambas caras.
Para ello previamente es necesario lavarlas a conciencia. Luego se sumergen en el bol con la masa y de ahí directamente a la sartén.
Con el aceite caliente se van colocando uno a uno los buñuelos que forman la hoja rebozada en el interior de la sartén. Se deben voltear con cuidado para no desprender la masa de la hoja o bien poner aceite suficiente para que se doren por ambas caras.
Una vez que el paparajote está bien doradito se retira de la sartén y se coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Finalmente se espolvorean por ambas caras con una mezcla de azúcar glass y canela en polvo.

3 comentarios:

Mabel dijo...

Te han quedado preciosos. Nunca los he probado, a ver si esta semana santa cuando este en casa de mi hermana, que tiene un limonero en su jardin, probamos a hacerlos.
Besitos.

Mª Jesús dijo...

Mabel, no te olvides de la foto, y yo le echaría más raspadura de limón para que tenga más sabor.

un besote

rosalisabel dijo...

MºJesús... vaya trabajadora estás hecha últimamente.
Por eso te he otorgado un premio , pásate a recojerlo por aquí...
http://delicias-rosalisabel.blogspot.com/2008/03/premio-calidez.html

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