10 marzo 2008

ARROZ CON LECHE DE COCO


De esos días que te pierdes por ese mundo de los blogs, encontré ésta receta, me faltó tiempo para hacerla !!! con lo que gusta el coco en casa !!! El sabor del coco se acentúa más de un día para otro.


ARROZ CON LECHE DE COCO
Ingredientes:
½ taza de arroz arborio (125 grs.)
1 lata de leche de coco sin azucarar (400ml.)
1 taza de agua (250 ml.)
¼ de taza de azúcar (60 grs.)
1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN
Poner a hervir la leche de coco, el agua y el azúcar. Cuando empieza la cocción echar el arroz y cocerlo durante 20 minutos, ir removiendo para que no se pegue.
Una vez cocido, apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos. Remover.
Aunque parezca que está muy líquido, al enfriar se espesa.
Añadir la vainilla, remover y dejar enfriar a temperatura ambiente, después a la nevera.
El sabor del coco se le acentúa más al día siguiente.

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