16 marzo 2008

BIZCOCHO DE ACEITE



BIZCOCHO DE ACEITE receta de carlos valencia

Ingredientes

280 grs. de huevos
280 grs. de harina
280 grs. de azúcar
280 grs. aceite de oliva virgen
5 grs. impulsor
c.s. de ralladura de limón (opcional)

ELABORACIÓN

Montar los huevos con el azúcar, que quede muy esponjados.
Añadimos el aceite a los huevos sin parar la amasadora, pero a marcha lenta y poco a poco en forma de hilo.
Mezclar la harina y el impulsor y añadirlo a la masa anterior de la misma forma (a marcha lenta).
Por último la ralladura de limón si se desea.
Vertemos la masa en el molde elegido previamente forrado con papel de hornear y hornear a 180º.

* Yo empiezo pesando los huevos y según el peso de éstos, añado la misma cantidad de los demás ingredientes. En éste caso 4 huevos = 280 grs.

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