12 febrero 2008

BIZCOCHO DE SALAMANCA O BOLLO MAIMON



Es un bizcocho con una miga muy consistente y con un suave y rico sabor a anís.

Esta receta tomada del blog http://comoju.blogspot.com/ no lleva levadura, en el segundo intento no me quedó más remedio que añadirle un sobre de levadura Royal.



BIZCOCHO DE SALAMANCA O BOLLO MAIMON

Ingredientes:

4 huevos
100 grs. de azúcar
150 grs. de maizena
1 chorreón de anís (o aguardiente)
ralladura de limón
añadí un sobre de levadura

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la Thermomix con la mariposa, el azúcar con los huevos hasta que blanqueen.

Añadir el anís y la ralladura de limón (sólo la parte amarilla). Batir en velocidad 1 unos segundos.

Añadir la maizena y dar 4ó 5 golpes del 1 al 5.

Poner la mezcla en un molde de corona, engrasado previamente, y meter en el horno precalentado a 175º de 15 a 20 minutos.

Comprobar la cocción pinchando con un palillo.

1 comentario:

VANE dijo...

Bollo Maimon, que gracia. Soy de una zona de Zamora y alli se llama Bollo Mimón.... besos

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