30 enero 2008

GRATÉN DE PATATAS Y SETAS A LA TRUFA



Ésta mezcla de patatas, setas, queso parmesano, trufa, aceite, sal y pimienta nos ha gustado mucho y deseo que a vosotras también.
He utilizado el tipo de patata para cocer, se hace antes y queda más tierna. En otra ocasión utilicé la de freir y quedó más entera y consistente, al paladar se agradece que esté más tierna.
GRATÉN DE PATATAS Y SETAS A LA TRUFA
Ingredientes:
800 grs. de patatas ( puse a ojo)
600 grs. de setas (puse 2 botes en conserva)
4 ramitas de perjil
1 rama de tomillo
1 diente de ajo
5 cucharadas de queso parmesano rallado
1 trufa
6 cucharadas de aceite de oliva
pimienta y sal
PREPARACIÓN
Limpiar las setas con agua y secar. Cortar en trozos grandes, picar las hojas de perejil, tomillo, la trufa y el ajo.

Colocar la mezcla en un bol, y añadir el queso, pimienta y sal.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

A continuación, untar el fondo de una fuente con una cucharada de aceite y colocar una capa de rodajas de patata. Añadir la sal y pimienta, repartir la mezcla de setas y queso.

Rociar con aceite (lo hice con pulverizador) y seguir haciendo capas con las patatas y la mezcla hasta acabar con los ingredientes.

Terminar con una capa de patatas, rociar de aceite y cocer en el horno, precalentado a 180º C, unos 40 minutos (depende del horno y del tipo de patata) hasta que esté dorado.

Dejar reposar 5 minutos antes de servir adornado con tomillo.

2 comentarios:

rosalisabel dijo...

Nena... esto está para probarlo... precisamente no sabía que hacer de comer... no tengo setas pero vale la pena salir a buscarlas!!!
Besitos

Mª Jesús dijo...

Isabel, me alegro que te guste,con setas frescas tienen que estar de "muerte". Un besote

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