21 octubre 2007

POLLO CON ALMENDRAS


Es un plato al estilo chino y para mi gusto, más sabroso, la hice en el wok. Le añadí un buen puñado de brotes de soja y suprimí la salsa de ostras por dos medidas más de la salsa de soja,
y lo acompañé con arroz blanco hervido.
Es una receta de Cilantra.
POLLO CON ALMENDRAS AL ESTILO CHINO
Ingredientes:
1/2 kg. de pechugas de pollo
3 cebolletas tiernas
1 puerro
2 tomates maduros y pelados
75 grs. de almendras crudas y sin piel
2 cuchdas. de salsa de soja
2 cuchdas. de salsa de ostras o 1 de aceite de sésamo
3 cuchdas. de aceite suave
1 cuchda. pequeña de maicena
PREPARACIÓN:
Freir las almendras en unpoco de aceite y apartarlas bien escurridas, cuando estén doraditas.
Cortar el pollo en tiritas y macerarlo con la salsa de soja.
Cortar las cebolletas y el puerro en bastoncitos.
En el mismo aceite de freir las almendras, dorar el pollo espolvoreado con la maicena, escurrir y reservar.
Saltear las verduras, añadir el tomate triturado y dar unas vueltas para que se fria. Añadir el pollo y la salsa de ostras, mezclar bien y añadir las almendras en el último momento, para que no se ablanden.
Servir acompañado de fideos chinos.

03 octubre 2007





Éste pastel es la misma receta del BIZCOCHO BALTASAR, decorada con nata y espolvoreada con cacao.


Es la tipica tarta que gusta a todo el mundo, siempre que la hago, éxito seguro. Por eso la hice para una despedida de soltera que me pidió mi hija Laura, y por lo que me dijeron, les gustó mucho.

Ésta receta me la pasó Susana.

BIZCOCHO BALTASAR

Para mi es más una tarta que un bizcocho.

Ingredientes:
6 huevos
150grs. de almendra molida
150grs. de mantequilla
180 grs. de azúcar
1 cucharada sopera de harina
1 sobre de levadura Royal
150 grs. de chocolate de cobertura
150 grs. de chocolate para cubrir el pastel

PREPARACIÓN

Deshacer 150 grs. de chocolate al baño maría. Retirarlo del fuego y añadir a trocitos la mantequilla y remover. Añadir el azúcar, los huevos, uno a uno, e ir removiendo.

Untar el molde (base extraible de 24 cm) con mantequilla. Si el molde es más grande, añadir más huevos.

En un plato poner la almendra, añadir el sobre de levadura y la cucharada de harina, y remover y añadirlo al chocolate, y se coloca toda la mezcla en el molde.
Poner al horno 180º C durante 40 minutos. Depende del horno.

Para la cobertura, deshacer los otros 150 grs. de chocolate al baño maría, con un poco de agua, para que quede más líquido, y extenderlo por encima del pastel.

Decorar al gusto.

Es una receta que me la pasó una vecina y a su vez es de una abuelita que la había hecho toda la vida.



BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes :

3 tazas de harina ( 250 grs. de harina )
2 taza de azúcar ( 250 grs. de azúcar )
9 cucharadas de cacao en polvo ( a poder ser cacao puro )
1 cuharadita de sal
2 cucharaditas de bicarbonato
2 huevos
media taza de aceite
4 cucharaditas de vinagre ( las puse batante justitas )
1 taza y media de agua hirviendo
añadí un sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN

Utilizar un molde rectangular previamente engrasado. Reservar.
Mezclar todos los ingredientes en polvo ( azúcar,harina, sal, bicarbonato, levadura y cacao ). Reservar.

En la TH poner los huevos, aceite y vinagre a velocidad 5, el tiempo lo hice a ojo, lo justo para que se mezcle y sin parar la máquina se echa por el bocal, el agua hirviendo, poco a poco, para que no cuajen los huevos. A continuación paramos la máquina y echamos la mezcla que tenemos reservada de ingredientes en polvo, mezclamos a velocidad 3 ó 4 unos segundos y terminamos de mezclar con la espátula.
Lo volcamos en el molde y lo ponemos en el horno previamente calentado a 180º C durante 30 ó 45 minutos ( depende de cada horno )

Nota : es un bizcocho suave, esponjoso y rico... rico.... La próxima vez le pondré un huevo más porque se desmigaba un poquito.

Es un bizcocho suave, delicado y esponjoso, receta de enenaro del foro El cafetito.

BIZCOCHO DE NATA

Ingredientes :

3 huevos
240 g azucar
200 ml nata
110 g aceite de girasol
ralladura de cascara de limon
250 g harina
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

Batir los huevos con el azúcar, añadir la nata,el aceite y la ralladura de limón hasta conseguir una crema homogénea, añadir la harina y la levadura, mezclar.

Volcar en un molde engrasado y meter al horno previamente calentado a 180ª C durante 30 minutos mas o menos.


PAN DE TÉ, DE ALBARICOQUES Y SULTANAS
Receta tomada del libro 365 recetas de pan.
Ingredientes:
115 grs. de harina blanca
115 grs. de harina integral
2 cucharaditas de canela molida
115 grs. de azúcar moreno
225 grs. de orejones de albaricoques picados
225 grs. de sultanas
2 huevos batidos
150 ml. de leche
1 sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN

Caliente el horno a 180º C. Unte con mantequilla un molde y reservelo.
Mezcle las harinas, la levadura, la canela y el azúcar y luego agregue los albaricoques y las sultanas sin dejar de remover.
Incorpore los huevos y la leche y bata hasta que estén ligados. Vierta la mezcla en el molde y nivele la superficie.
Hornee el pan durante una hora aproximadamente o hasta que esté dorado y firme al tacto. Colóquelo sobre una rejilla para que se temple. Lo tuve en el horno unos 30 minutos.
Sirvalo caliente o frío cortado en rebanadas.

02 octubre 2007




Esta receta es de mesamo del foro El cafetito. Con el fin de aprovechar unos plátanos que se estaban echando a perder, hice éste bizcocho que estaba riquísimo.

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Ingredientes :

250 gr. de plátanos maduros

200 gr. de azúcar

4 huevos

1 pizca de sal

70 gr. de aceite de girasol

200 gr. de harina

1 sobre de levadura en polvo

Azúcar glass para espolvorear

Tritura los plátanos con el azúcar y la pizca de sal a una velocidad media 5-6

Añade los huevos y coloca la mariposa en las cuchillas. Bate durante 4 min. en velocidad 1

Añade el aceite y mézclalo a la pasta anterior a una velocidad 2

Añade la harina mezclada con la levadura y mezcla en velocidad 4 durante 10 seg. termina de envolver con la espátula

Hornea 30-40 min. a 170º -180º hasta que este cocido en su interior.

NOTA de mesamo: ¡No te asustes si ves que cuando está horneado tiene un color oscuro como si lo hubieras hecho con harina integral, es normal, es por el plátano!




Receta tomada del foro El cafetito de la jefa Pinkii. Ella puso la receta adaptada a la bifinet, yo cambio la forma de hacerla a la manera tradicional que es como la he hecho yo.

BIZCOCHO DE TÉ CON CIRUELAS PASAS

Ingredientes:

Té le puse Earl Grey

14 ciruelas pasas

3 huevos

200 gr. de azúcar

75 gr de margarina

250 gr. de harina

1 sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN:

Preparar un té cargadito con 200 ml de agua y dejar macerar las ciruelas un ratito en él. Como estaba caliente, con poco tiempo ya se han puesto blanditas.

Batir, los huevos, el azúcar,añadir el té la margarina bien blandita, la harina, el sobre de levadura, mezclar con la espátula y encima las pasas deshuesadas a trozos grandes, tal como quedan al deshuesar, mezclar otra vez y volcar en un molde engrasado.

Poner en el horno, previamente calentado a 180º C unos 30 minutos (depende del horno)

El color es así por el té. Está riquísimo!!!!!!



Es otra receta de la tarta de queso, es de Guru, bueno de su costillo que es quien la hizo y hay que reconocer que está muy rica.

TARTA DE QUESO

250 grs. de mantequilla

250 grs. de azúcar

1 kg Quark

6 huevos

100 grs. sémola de maíz

medio paquetito de pudding de vainilla (sobres de flan )

Aroma de almendra o de limón o de ron ó vainilla .... al gusto

PREPARACIÓN

Mezclar bien todos los ingredientes y hornear a 175 grados durante 1 hora. Sube mucho en el horno y después, como todas las tartas de queso, baja. Pero baja muy poco!!!!

Le puse por encima mermelada de fresa y.... rica, rica.




TARTA DE QUESO

Ingredientes:

300 grs. de azúcar

100 grs. de harina

5 yogures naturales

5 huevos

1 limón ( zumo )

1 tarrina grande de queso philadelphia

PREPARACIÓN

Se bate todos los ingredientes ( lo hice en la TH) y se vuelca en un molde previamente engrasado. Se mete al horno unos 35 minutos ( depende el horno) a 180º C.




TARTA DE MANZANA

Ingredientes:


1 vaso (de vino) de harina

1 vaso (de vino) de azúcar

1 vaso (de vino) de leche1 vaso (de vino) de aceite

2 huevos

2 manzanas para triturar

1/2 sobre de levadura

1 cucharada sopera de Maicena

1 piel rallada de limón

Decorar :

2 ó 3 manzanas

azúcar

PREPARACIÓN
Se tritura todos los ingredientes ( los puse en la TH) y se vuelca en un molde engrasado. Se adorna con rodajas de manzana y se espolvorea con azúcar.
Se mete al horno unos 30 minutos (depende de cada horno ) a 180ºC
Como veis más fácil imposible


Es un bizcocho que no necesita horno, detalle que en alguna ocasión se agradece.
La receta es de una forera de mundorecetas. Lo hice con una lata de piña en almibar (rodajas pequeñas), otra lata de pera en almibar y una bolsa de cerezas confitadas.

BIZCOCHO DE FRUTAS SIN HORNO

Ingredientes:
1 bote de cocktaill fruta en almibar

4 huevos
150 gr harina
150 gr azúcar
150 ml aceite de girasol
caramelo líquido

PREPARACIÓN

Caramelizar el fondo de la cacerola. Cubrir con la fruta escurrida. Batir los demás ingredientes y colocar sobre la fruta. Tapar la cazuela y cocer a fuego bajito +- 25 minutos. Templar y desmoldar.

FIAMBRE DE BACON, QUESO Y JAMÓN




Es una receta del blog de Cerise, nos ha gustado y lo que más....... que se puede tener hecha con antelación.Copio la receta tal cual la puso ella, del bacon no utilicé tanta cantidad.

FIAMBRE DE BACON, QUESO Y JAMÓN

INGREDIENTES
500g beicon en lonchas ( utilicé unos 250 ó 300 grs. )

8 rebanadas de pan de molde

200g jamón de York en lonchas

200g queso en lonchas

1 vaso de leche

3 huevos

Mantequilla

Pimienta

sal

PREPARACIÓN
Retirar la corteza a las lonchas de beicon y también los bordes al pan de molde.
Engrasar un molde alargado con un poco de mantequilla y forrarlo completamente con las lonchas de beicon dejando que sobresalgan un poco del molde.
Colocar en el fondo dos rebanadas de pan, poner encima unas lonchas de queso, y sobre estas, unas de jamón. Repetir alternando capas.
Batir los huevos, salpimentar y añadir la leche. Mezclar bien y vaciar en el molde.
Doblar los extremos del beicon que sobresalgan del molde para tapar la mezcla y dejar reposar durante una hora. Tapar con un film transparente. Poner 30 minutos en el horno 200º.

Servir frío.

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