27 diciembre 2007





HOJALDRINAS receta de Dr. Oliva

Ingredientes:

600 grs. de harina

80 grs. de zumo de naranja

100 grs. de vino blanco (puse zumo de naranja en total 180grs.)

300 grs. de manteca de cerdo (lo sustituí por mantequilla)

la ralladura de 3 naranjas

100 grs. de manteca para hojaldrar (puse mantequilla)

PREPARACIÓN

Amasar todo y tapar con film, dejar reposar en la nevera 1 hora, estirar y poner 100 grs. de manteca para darle una vuelta sencilla y dos dobles como al hojaldre.

Estirar y dejar unos 2 cm. de espesor. Tapar con film y dejar reposar en la nevera otra hora.

Cortar en rectangulos y hornear a 190º C durante unos 6 minutos y bajar la temperatura hasta 170º C, hasta que estén cocidas, antes de sacar del horno romper una para ver el punto, si es necesario dejar un poco más.

Espolvorear con abundante azúcar glass.

Tiene un delicioso sabor a naranja, al sustituir el vino por zumo de naranja.

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