08 mayo 2007










TURRON DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO CON PIÑONES,ALMENDRA Y PISTACHOS

(receta de Carme Ruscalleda)



Ingredientes:


pasta blanca:

150 grs. de chocolate blanco de buena calidad

200 grs. de piñones


pasta negra:

125 grs. de chocolate negro

175 grs. de piñones tostados


cobertura:

100 grs. de pistachos pelados y tostados

100 grs. de almendra en granito tostada


Preparación:


Triturar en la thermomix a 40ºC, el chocolate blanco con los piñones, hasta conseguir una pasta cremosa, homogénea y fina.


Forrar con papel film un molde para el turrón (por ejemplo la bandeja de los cubitos de hielo del congelador, es una buena medida). Volcar la pasta y extenderla bien lisa.


Poner por encima los pistachos, bien repartidos y hacer una ligera presión, para integrarlos en la pasta .


Preparar la pasta negra, volviendo a triturar en la thermomix a 40º C de temperatura, el chocolate negro con los piñones tostados, ha de quedar cremosa y homógenea. Volcarla en el molde, tapando los pistachos y bien alisada.


Echar por encima las almendras tostadas en granito, bien repartidas, presionarlas un poco para unirlas bien con el turrón.


Guardarlo en un lugar fresco y seco, sin tapar durante 24 horas, para ayudar a coger consistencia a la pasta.


Una vez firme, el turrón se ha de guardar envuelto en papel film, y en un lugar fresco y seco.

3 comentarios:

baby dijo...

Yo fuí afortunada, me obsequiaron con una de éstas extraordinarias barras de turrón y además de una presentación exquisita os puedo asegurar que estaba deliciosa umm...ya hace tiempo que pasó Navidad pero de aquella barra de turrón aún me acuerdo.
Un 10 para Mº Jesús

Mietta dijo...

que bueno esta!

Mª Carmen dijo...

Este turrón tiene una escandalosa, te ha quedado genial. Besos, bombón.
Nueva web:
http://lacocinitademarisalas.es/WordPress1/

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