LECHE DE SOJA (receta tomada de un foro de cocina)

Ingredientes:

90 grs. de soja blanca

40 grs. de fructosa

20 grs. de lecitina de soja

1 cucharadita de vainilla en polvo o líquida

una pizca de sal

un litro y medio de agua

PREPARACIÓN:

Poner la noche anterior la soja en remojo. Al día siguiente lavar bajo el grifo del agua.

Poner en la thermomix junto a un 1/4 de litro del agua y triturar todo a velocidad 6, durante 2 minutos,a continuación poner la mariposa y añadir el resto del agua; programar 20 minutos, a 90 grados, velocidad 1,5.

Colar la mezcla en un recipiente. De ésta mezcla volver a poner, una parte, en la thermomix junto al resto de ingredientes y triturar durante 1 minuto, a velocidad 9; abrir, poner la mariposa de nuevo y el resto de la mezcla, programar 10 minutos, a 90 grados, velocidad 1,5.

Acabar colando todo por un colador de tela o normal y dejar enfriar, pasar el líquido a una botella y guardar en la nevera, se conserva de 3 a 4 días.

Se puede tomar caliente o fría.

Nota: Tengo que decir que a mi no me gusta la leche de soja , pero reconozco que ésta, está rica, rica.