08 mayo 2007

BIZCOCHO DE DÁTILES


BIZCOCHO DE DÁTILES ( Del libro Reposteria Casera )

Ingredientes:

185 grs. de mantequilla en trozos
250 ml. de leche
150 grs. de azúcar moreno
145 grs. de dátiles secos deshuesados y troceados
1/2 cucharadita de bicarbonato
225 grs. de harina leudante *
75 grs. de harina corriente *
2 huevos ligeramente batidos

* Nota: Yo puse 300 grs. de harina corriente y 1 sobre de levadura Royal

Preparación:

*Colocar la rejilla del horno y precalentarlo a 180-190 ºC. Engrasar un molde de corona de 20 cm.

*Mezclar la mantequilla, la leche, el azúcar y los dátiles en una cazuela grande. Con una cuchara de madera, remover al fuego hasta que se funda la mantequilla. Llevar a ebullición, retirar del fuego e incorporar el bicarbonato. Dejar reposar 10 minutos.

*Incorporar rápidamente ambas harinas y el huevo.
Verter la masa en el molde preparado.

*Hornear unos 40 minutos. Dar la vuelta al bizcocho sobre una rejilla y dejarlo enfriar.

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